Estilo de buffet: qual é o mais adequado para o seu evento?

Tempo de leitura: 6 minutos

Um dos detalhes que é destaque em todo evento é o buffet, afinal após os momentos de comemoração, todos os convidados esperam se deliciar com uma comida gostosa. Além de escolher um menu para dar água na boca, é importante se decidir por um estilo de buffet que seja mais adequado para o seu evento. 

Cada tipo de evento pede um estilo de buffet diferente para garantir o sucesso da noite. Seja qual for o evento, existe um serviço de buffet mais apropriado que irá contemplar o seu planejamento. 

Confira as nossas dicas e saiba qual o estilo de buffet mais adequado para o seu evento. 

estilo de buffet

O que considerar na escolha do estilo de buffet? 

Quando for escolher o estilo de buffet para o seu evento, leve em consideração alguns detalhes como: o número de convidados, o objetivo da comemoração e o tamanho do local. 

Caso a sua festa tenha uma lista com muitos convidados é interessante pensar em uma opção que tenha à disposição mais garçons. Já se você tem uma lista reduzida, há alternativas em que os próprios convidados podem se servir. 

Se está planejando um casamento, um jantar tradicional pode ser a escolha ideal de buffet. Esse tipo de serviço é mais clássico e costuma ser o preferido entre os noivos, tendo opções em que os convidados são servidos à mesa. 

Para uma festa de 15 anos ou uma formatura, um buffet mais despojado é uma alternativa melhor. Dispor de algumas estações de comida pelo espaço para que os convidados se sirvam quando quiserem é uma boa pedida. 

Em eventos corporativos uma boa escolha pode ser um serviço em que os garçons servem pequenas refeições ao longo da noite para seus convidados. 

Se você ainda está na dúvida sobre qual estilo de buffet é o ideal para o seu evento, continue a leitura e saiba mais sobre os principais tipos deste serviço. 

Estilos de buffet 

À Inglesa 

Esse estilo de buffet é um dos mais clássicos e é ideal para eventos mais formais, como festas de casamento. Nesta opção, os convidados são servidos à mesa por garçons que trazem a comida, já pronta, em bandejas. 

Cada convidado já tem seu lugar marcado e as mesas estão montadas com sousplats, pratos, talheres e taças. Os pratos são finalizados um por um pelo próprio garçom. 

Essa tipo de buffet ainda conta com duas modalidades:

  • direto: em que o garçom traz a bandeja na mão e serve o convidado pela esquerda;
  • indireto: em que o garçom utiliza um carrinho para levar as bandeja até as mesas, apresenta as opções aos convidados e os serve pela esquerda.

À Francesa 

Semelhante ao estilo à inglesa, os convidados também são servidos nas mesas. A diferença fica por conta de que nesse tipo de buffet o garçom traz a comida mas são os convidados que se servem. 

O nome desse estilo vêm do fato de que era muito comum durante a monarquia francesa, sendo elegante e formal. 

Geralmente, esse tipo de jantar é composto por um prato de entrada, um prato principal e uma sobremesa. A vantagem do estilo à francesa é que como são os próprios convidados que se servem, o desperdício é evitado. 

Tanto no estilo à francesa quanto no à inglesa, o custo é mais elevado pois ambos exigem uma equipe de garçons maior, além de muito qualificada. O espaço do evento também deve ser mais amplo por conta da circulação dos garçons. 

Empratado 

Essa é mais uma modalidade em que os convidados são servidos em seus lugares. No buffet empratado, os pratos já saem montados da cozinha e são entregues pelos garçons.

Como os pratos já chegam prontos, refeições gourmets são uma ótima opção para ser escolhida no cardápio por terem uma apresentação mais sofisticada. Eles possuem diferentes texturas, cores e formatos em sua composição. Um bom exemplo são pratos com frutos do mar como camarões, polvo, lula, etc.

Outra alternativa interessante são as saladas, que também entregam um visual harmonioso para o serviço empratado, com uma combinação de folhas e outros ingredientes diferentes como frutas e castanhas.

Uma grande vantagem desse estilo de buffet é que os pratos saem direto da cozinha, das mãos do chef, e já são levados prontos até os convidados, então, o contato com a comida é mínimo. 

buffet empratado

À Americana 

O estilo à americana é o famoso self service, é o mais prático dos buffets e também é o mais comum no Brasil. Essa modalidade é ideal para festas mais informais como aniversários e recepções familiares. 

A principal vantagem do serviço americano é a variedade de pratos oferecidos aos convidados. O cardápio tem mais opções, permitindo, assim, agradar diversos paladares. Os convidados também têm mais liberdade podendo se servir mais de uma vez. 

Como essa modalidade pode gerar filas, para que a espera não seja longa é ideal que tenha uma mesa de buffet para cada 100 convidados e um garçom para cada 10. Mesmo que não tenham lugares marcados, é importante se certificar que todos tenham lugar para se sentar na hora de comer, em mesas e cadeiras dispostas pelo salão ou em ambientes mais lounge.

Finger Food 

Também chamado de coquetel, é o estilo de buffet mais descontraído e informal de todos. Os convidados ficam em pé degustando petiscos e pequenos pratos fáceis de saborear e que não necessitam do uso de talheres.

O estilo de finger food é adequado para eventos mais descolados como festas de 15 anos e bailes de formatura, ou até mesmo casamentos menores já que não é exigido que todos os convidados fiquem sentados.

Quanto às refeições, geralmente três a seis porções de pratos quentes, além de entradas, pequenos lanches e canapés. O serviço pode ser feito por garçons, na modo volante, ou por meio de ilhas e pontos gastronômicos em que os próprios convidados se servem. 

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